日記にもならない独り言・・・
飼い猫、90年代~HR,HMバンド、オンラインゲームの話題等気の向くままの独り言です^^
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食の偽装
お騒がせの船場吉兆もとうとう廃業だそうですね・・・

http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/080528/crm0805282218046-n1.htm

このところ多いですねぇ食の偽装問題が。

飲食業界では当たり前?イエイエ(´∀`*)

元飲食チェーン店の店長であり料理人のおいらからすると


アホウですねw


決して!船場吉兆のような事が当たり前になっているわけではありません!!

お客さんの食べ残しをつまみ食いする事はありますがw(ゴフォゴフォン

賞味期限改ざん問題もそうですが 予測と管理がなってないんですねぇw

仕事のできる人程  シビアな売り上げ予測と商品管理をします  

逆に仕事のできない人程、予測が甘くて 過剰在庫し商品廃棄や賞味期限切れを起こします 



食材管理なんて基本ですよ?
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